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【餐桌上的中草药】“苦尽甘来”的天然维生素——余甘子,又名橄榄

2026-01-01 10:18 发布人:小编 浏览:

  余甘子,又名滇橄榄、橄榄、油柑、庵摩勒、庵摩落迦果等,本品系藏族习用药材,广泛分布于我国云南、四川、广西、福建等地,初食味酸涩,食用后回味甘甜,故名余甘子。它集食用、药用和生态价值于一体,被誉为“天然维生素宝库”和“健康守护者”。

  [性味与归经]甘,酸,涩,凉。归肺,胃经。

  [功能与主治]清热凉血,消食健胃,生津止咳。用于血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干。

  [主要成分]余甘子富含多种活性成分,主要包括维生素C、鞣质类化合物、脂肪酸、氨基酸及微量元素等。

  [用法与用量]3~9g,多人丸散服。

  应用

  01血热血瘀者

  余甘子具有清热凉血的作用,可用于治疗血热血瘀。

  02消化不良,腹胀者

  余甘子能够消食健胃,可用于治疗消化不良,腹胀。

  03口干,喉痛,咳嗽者

  余甘子具有生津止咳的作用,可用于治疗口干,喉痛,咳嗽。

  食用方法

  直接生食

  新鲜余甘子洗净后直接咀嚼食用可最大程度保留维生素C和多酚类物质。其天然酸涩味能刺激唾液分泌帮助消化吸收,果肉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动。食用时每日5-8颗为宜,过量可能引起胃肠不适,饭后食用可缓解胃部刺激。

  泡水饮用

  将3-5粒干制余甘子用温水浸泡十分钟,有效成分逐渐溶出形成弱碱性饮品。这种方法能缓解原始酸涩口感,适合咽干舌燥时补充水分。浸泡后的果肉可继续食用,避免营养浪费,但需注意水温不超过60摄氏度以防止维生素氧化。

  煎煮服用

  取10克干燥余甘子加水煎煮15分钟,浓缩后的汤汁含较高浓度的鞣质和黄酮化合物,传统用法常配合冰糖调节口味,适用于养护呼吸道。煎煮时间不宜过长,避免有效成分被高温破坏。

  制作蜜饯

  余甘子经蜂蜜腌制后形成蜜饯,既能缓和酸涩感又增加甜味成分。制作过程中果细胞破裂使营养成分更易吸收,蜂蜜中的酶类还可促进余甘子活性物质转化。需控制糖分摄入量,糖尿病患者应谨慎食用。

  搭配食材

  将余甘子果肉与禽类肉类共同炖汤,动物脂肪有助于溶解脂溶性营养素。搭配枸杞红枣可增强补益效果,适合体质虚弱者调养。炖煮时果核应保留,其中含有的籽油具有抗氧化作用。

  注意事项

  体质差异:余甘子性凉,脾胃虚寒或易腹泻者慎用生果;过敏体质首次尝试需少量测试。

  特殊人群:孕妇,哺乳期女性及慢性病患者使用前应咨询医生。

  长期服用:若连续服用超过2周,建议定期评估身体反应,避免过量导致肠胃不适。

  诸药虽好,不可大量滥用,不适请马上就医。

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